dimanche 27 janvier 2013

Quiche

  Aujourd'hui : quiche au Safran des Volcans. 

Les recettes les plus simples à faire sont ... celles que vous connaissez, celles que vous faites tous les jours.

Lors de la préparation de votre quiche, incorporez de la crème safranée au lieu de crème "classique".

samedi 26 janvier 2013

Omelette

  Aujourd'hui : omelette au Safran des Volcans. 

  • Infusion du safran (pour 4 œufs).
3 à 4 cuillerées à soupe de crème liquide tiède (ou de lait).
4 pistils (soit 12 stigmates) de Safran des Volcans, que vous pouvez laisser entiers mais vous pouvez aussi émietter le safran juste avant de l'incorporer au lait ou à la crème.

Mettez le safran dans la crème ou le lait tiède (que vous gardez au bain-marie), mélangez et laissez infuser au moins deux heures si possible (je le laisse une nuit parfois).
  •  Préparation de l'omelette.
Battez les œufs, incorporez la crème safranée.
Préparez et cuisez l'omelette à votre façon, assaisonnez à votre goût.
Servez sur assiette chaude.

vendredi 25 janvier 2013

Vos recettes

Les recettes les plus simples à faire sont ... celles que vous connaissez, celles que vous faites tous les jours.
 
Mon souhait : que ce blog vous inspire pour agrémenter de Safran, donner une petite touche d'originalité et de raffinement safrané à vos plats.
Vous y trouverez aussi le résultat de mes propres expériences et parfois des recettes (je dose rarement deux fois de la même façon ... !).

A vous maintenant : testez, changez les proportions à votre goût, surprenez vos papilles, surprenez vos convives !

samedi 5 janvier 2013

Contacts

Safranière des Volcans
 Organic French Saffron and organic small red fruits, visits.
 Safran biologique, petits fruits rouges bio, visites
(SIRET : 78989436700018) 
Village COHEIX 63230 MAZAYES  FRANCE



Safran des Volcans
Sales, communication, products./Communication, vente produits
Village COHEIX   63230 MAZAYES  FRANCE
Mobile: +33 6 80 73 63 83


vendredi 4 janvier 2013

Marque

  Certificat d'enregistrement  

L'INPI
(Institut National de la Propriété Industrielle)

confirme
(publication du 4 janvier au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle)
que la marque

Safran des Volcans

est maintenant officiellement enregistrée et protégée pour les 10 prochaines années.

mardi 1 janvier 2013

Les pistils pour la cuisine.

  Qualité oblige ! 

Le pistil de la fleur de Safran est coupé manuellement.
Le pistil de couleur rouge est composé de trois stigmates.


Si on veut obtenir un safran d'exception, il faut éliminer le maximum de la partie jaune-orangé du pistil pour ne garder que la partie la plus aromatique, la partie rouge (même si le poids s'en trouve diminué : qualité oblige !).